Избыточное количество животного белка в рационе может стать причиной серьезных заболеваний внутренних органов. Об этом в интервью Pravda.Ru заявила кандидат медицинских наук и врач-диетолог Елена Соломатина, комментируя тенденцию роста потребления мяса в России.
По словам Соломатиной, белок является основополагающим элементом, необходимым для функционирования организма, так как именно из него формируются мышцы, органы, иммунные клетки, нейромедиаторы и костная ткань. Полностью заменить животный протеин растительным, по её мнению, вряд ли возможно.
«При недостатке белка организм начинает расщеплять собственные ткани, чтобы получить необходимые аминокислоты. Поэтому лучше, когда они поступают извне. Кроме того, мясо содержит гемовое железо, которого нет в растениях. Растительное железо является негемовым, и его усвоение происходит значительно сложнее», — отметила диетолог.
Тем не менее, Соломатина предупредила о возможной опасности, связанной с избыточной нагрузкой на систему пищеварения из-за большого количества мясных продуктов. Она подчеркнула, что непереваренный белок может стать токсичным, что, в свою очередь, может негативно сказаться на почках и сердечно-сосудистой системе.
