В последнее время в сети стало популярным видео, где москвичка делится своим опытом 30-дневного поедания шаурмы, однако, как предупреждает врач-диетолог Александра Разаренова, подобные челленджи могут негативно сказаться на здоровье, провоцируя нарушения пищевого поведения и дефицит полезных веществ.
По словам авторки ролика, ей удалось не только похудеть, но и снизить уровень холестерина с 6,26 до 5,57 ммоль/л. Тем не менее, Разаренова напоминает, что важно осторожно интерпретировать отдельные показатели здоровья. Снижение уровня холестерина и уменьшение объема талии за столь короткий срок не указывает на то, что шаурма является полезным продуктом.
«Необходимо осознавать, что на массу тела влияет в первую очередь общий энергетический баланс, а не одно конкретное блюдо. Если до эксперимента девушка употребляла высококалорийную пищу, часто переедала и пила сладкие напитки, а затем перешла на шаурму с пониженной калорийностью, то, действительно, она могла сбросить вес», — отметила врач.
Она также подчеркнула, что на уровень холестерина влияют не только продукты, но и ряд других факторов, таких как масса тела, физическая активность, наследственность, качество сна и уровень стресса. Кроме того, полезные свойства шаурмы могут изменяться в зависимости от способа ее приготовления. В целом же употребление исключительно этого блюда не обеспечивает необходимое разнообразие в питании и может привести к нехватке клетчатки, витаминов и минералов, а также к избытку соли и насыщенных жиров.
Заместитель главы Роскачества Елена Саратцева ранее сообщала о том, что в России разрабатывается новый ГОСТ на шаурму, который будет содержать рекомендации по составу, технологии приготовления и срокам годности этого популярного продукта.