Группа ученых из Китая обнаружила, что регулярное употребление красного мяса может повышать вероятность развития рака поджелудочной железы на 16%. Данный вывод был сделан на основе анализа данных, охватывающего почти два миллиона человек, и опубликован в научном журнале Frontiers in Nutrition (FN).
Рак поджелудочной железы считается одним из наиболее угрожающих видов онкологических заболеваний, так как его часто диагностируют на поздних стадиях, а эффективность лечения остается ограниченной. В настоящее время исследователи активно изучают факторы образа жизни, которые могут способствовать его развитию.
В рамках нового исследования был проведен метаанализ 16 научных работ, охватывающих 1,96 миллиона участников. В ходе наблюдений было зарегистрировано 8856 случаев рака поджелудочной железы у участников.
Результаты анализа показали, что те, кто потреблял наибольшее количество красного мяса, сталкивались с заболеванием на 16% чаще по сравнению с теми, кто употреблял его реже. Более того, исследователи выявили дозозависимый эффект: каждые дополнительные 100 граммов красного мяса в день увеличивали риск развития рака примерно на 10%.
Красное мясо включает в себя говядину, свинину, баранину и другие виды мяса млекопитающих. Ученые предполагают, что возможную роль в этом процессе могут играть вещества, образующиеся при переработке мяса или в процессе его приготовления при высоких температурах. Однако точные биологические механизмы пока остаются неясными.
«Интересно, что для переработанного мяса — колбас, сосисок, бекона и аналогичных продуктов — статистически значимой связи с риском рака поджелудочной железы выявлено не было», — подчеркивают исследователи.