Для безопасного употребления стейков слабой прожарки решающее значение имеет качество мяса. Контроль за состоянием животных на фермах и в производственных цехах, санитарные нормы и современные методы обработки позволяют минимизировать риски заражения. Кроме термической обработки, безопасным методом является правильное хранение. Замораживание мяса при низких температурах в течение определенного срока также эффективно уничтожает паразитов.
Казачкова отметила, что не стоит полностью исключать риски. Лицам со сниженным иммунитетом или заболеваниями ЖКТ рекомендуется отдавать предпочтение хорошо прожаренному мясу, так как их организм уязвимее. Однако, по мнению специалиста, опасения по поводу стейков слабой прожарки в России часто преувеличены. При соблюдении правил гигиены и выборе качественного мяса вероятность заражения минимальна.
К тому же, мясо средней прожарки сохраняет больше питательных веществ и обладает лучшими вкусовыми качествами. Эндокринолог рекомендует не отказываться от таких стейков, если они нравятся, но подходить к вопросу разумно: выбирать проверенное мясо и соблюдать правила хранения и приготовления.
Источник: www.gazeta.ru
