В середине августа текущего года килограмм красной икры в российских магазинах стоил в среднем 6 740 рублей. Этот показатель на 2,5% ниже, чем в середине декабря прошлого года. Об этом рассказал председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов в беседе с РИА Новости.
По словам Богданова, цены на икру остаются относительно стабильными. В магазинах также доступны небольшие упаковки, например, банки весом 95 граммов, стоимость которых начинается от 500 рублей.
Богданов отметил, что на фоне сберегательной модели потребления россияне стали более осмотрительно подходить к покупке деликатесов. Теперь покупатели чаще выбирают небольшие фасовки, активно пользуются акциями и реже совершают импульсивные покупки.
В результате этого увеличивается доля более доступных продуктов, прежде всего икры горбуши, которая остаётся наиболее массовым видом в данной категории. По экспертным оценкам, красная икра составляет почти половину продаж всей икорной категории в денежном выражении. Каждый год россияне потребляют около 17–20 тысяч тонн красной икры.
Ранее Росстандарт утвердил новые ГОСТы на красную икру в транспортной упаковке и банках. Эти обновления вступят в силу с 1 июля 2027 года, однако производители могут начать их выполнение уже сейчас. Новые стандарты призваны ужесточить контроль за качеством деликатеса и создать трудности для тех производителей, которые занимаются подделкой продукции или нарушают технологические процессы при выпуске икры.
