Соевый сыр тофу, как выяснили эксперты, обладает высоким содержанием растительного белка, который в некоторых случаях может превзойти белок курицы или говядины. Об этом сообщила интегративный нутрициолог Юлия Шарапова в интервью для Pravda.Ru.
Шарапова акцентировала внимание на том, что важным моментом является не только количество белка, но и его происхождение, а также влияние на метаболизм. Для предотвращения недостатка питательных веществ диетолог рекомендует комбинировать разнообразные виды пищи.
«Оптимально соблюдать баланс: 50% растительного белка и 50% животного. Такой подход принесет гораздо больше пользы, чем полный переход на тофу», — подчеркивает Юлия Шарапова.
Эксперт также призывает включать в рацион сою и рыбу, которая остается лидером по содержанию жирных кислот, необходимых для нормальной работы сердца.
Другой специалист, диетолог Натали Риццо из Педагогического колледжа Колумбийского университета, ранее отмечала, что источниками белка могут служить не только продукты животного происхождения, такие как курица, рыба, индейка, греческий йогурт или творог, но и растительная пища — фасоль и чечевица. Она также обратила внимание на полезные свойства соевых продуктов.
