Ученые раскрыли удивительные свойства моркови, которые могут замедлять процессы старения. Эти результаты были опубликованы в журнале Food & Function.
В центре внимания исследования оказались полифенолы, содержащиеся в моркови. Исследователи проанализировали влияние этих веществ на нематодов Caenorhabditis elegans, небольших круглых червей, которые часто используются в научных экспериментах.
После внедрения полифенолов, выделенных из моркови, в среду обитания червей, их средняя продолжительность жизни увеличилась более чем на 25%. Это открытие подчеркивает потенциал полифенолов в борьбе со старением.
Кроме того, у нематодов наблюдалось снижение накопления липофусцина — пигмента, ассоциируемого с процессами старения клеток. Полифенолы также способствовали улучшению метаболизма и повышению активности червей.