Рекомендации доктора Шишонина вновь становятся популярными в сети. В одном из недавних интервью с Надеждой Стрелец он отметил, что идеальным завтраком можно считать полбанки сметаны в сочетании с жирным творогом. Однако, как указывает Нурия Дианова, диетолог и гастроэнтеролог, занимающая пост исполнительного директора НИЦ «Здоровое питание», такой подход может принести больше вреда, чем пользы, при регулярном употреблении.
«Сытость, которую обеспечивает жирная пища, может возникать быстро благодаря замедлению опорожнения желудка, но это не всегда гарантирует качественную нутритивную поддержку», — пояснила Дианова. Она добавила, что жирная сметана (с содержанием жира 20–30%) может содержать до 750 ккал на банку весом 300 граммов, что создает значительную энергетическую нагрузку при недостатке микронутриентов.
Кроме того, регулярное превышение нормы насыщенных жиров связано с повышением уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), что увеличивает риск атеросклероза. «Оптимальный завтрак должен включать белки для насыщения и поддержки мышечной массы, сложные углеводы в виде клетчатки для здоровья микробиома и стабильного уровня сахара в крови, а также ненасыщенные жиры», — резюмировала Нурия Дианова.
