Рыба является ценным источником высококачественного протеина, а также богатым набором витаминов и минералов. Некоторые виды, согласно гастроэнтерологу Екатерине Кашух, содержат незаменимые жирные кислоты омега-3. Однако, определить абсолютного лидера среди всех рыб достаточно сложно из-за различий в их химическом составе. Тем не менее, эксперт выделила лосося как один из самых ценных вариантов.
Лосось славится высоким содержанием EPA и DHA, а также белка, витаминов группы B и D, а также селена. Важно отметить, что в ходе беседы с «Лентой.ру», доктор подчеркнула, что лосось характеризуется низким уровнем накопления ртути, что делает его безопасным для регулярного употребления.
Не стоит сбрасывать со счетов и такие рыбы, как сельдь и сардины, которые не уступают лососю по пищевой ценности. Они также богаты белком и омега-3 кислотами. Особенно полезны сардины, которые принято есть вместе с мягкими костями. Это не только делает их более питательными, но и служит дополнительным источником кальция.
