Руководствуясь статистикой участившихся массовых отравлений, инициатор считает необходимым стандартизировать соблюдение санитарных норм в индустрии общественного питания. На данный момент японские блюда регулируются общими требованиями для заведений общепита.
Новая норма обеспечит более строгое соблюдение санитарных правил при приготовлении и хранении роллов. Как ожидается, ее вступление в силу запланировано на 1 марта 2025 года, подобно недавно введенным стандартам для электровелосипедов и шаурмы.
Вместе с тем, эксперты отмечают, что соблюдение стандарта будет преимущественно добровольным, а его значимость несколько преувеличена. В связи с этим обсуждается также введение единого стандарта на горячее питание в школах.
Источник: www.gazeta.ru