Исследования, проведенные американскими учеными, показали, что при заботе о здоровье сердца критически важным является качество продуктов, а не строгие ограничения по жирам или углеводам. И низкоуглеводные, и низкожировые диеты способны снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний, если основа этих рационов состоит из полезных и минимально обработанных продуктов. Эти выводы были опубликованы в авторитетном журнале Journal of the American College of Cardiology (JACC).
Команда исследователей из Гарвардского университета провела тщательный анализ данных, собранных на протяжении почти 30 лет, за которыми наблюдали около 200 тысяч мужчин и женщин.
Результаты их работы показали, что ключевую роль играют не просто количество жиров или углеводов в рационе, а то, откуда именно происходят эти питательные вещества. Диеты, содержащие большое количество овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов и полезных жиров, были связаны с меньшим риском развития ишемической болезни сердца. В противовес этому, рационы, основанные на переработанных продуктах и животных жирах, а также с недостатком растительной пищи, не давали положительного эффекта.
Руководитель исследования Чжиюань Ву отметил: «Наши результаты показывают, что дело не только в сокращении углеводов или жиров, а в качестве продуктов, из которых состоит рацион».
Участники, которые придерживались более качественного и разнообразного питания, демонстрировали более высокий уровень «хорошего» холестерина, а также более низкие показатели жиров в крови и уровень воспалительных маркеров. Кроме того, у этих людей значительно реже развивалась ишемическая болезнь сердца, которая считается основной причиной инфарктов.
Авторы исследования полагают, что полезные низкоуглеводные и низкожировые диеты могут оказывать влияние на организм через схожие биологические механизмы, что, в свою очередь, улучшает состояние сердечно-сосудистой системы.