Растворимый кофе может представлять собой серьезную угрозу для здоровья, особенно для женщин, как сообщает нутрициолог Елена Желянина в интервью с NEWS.ru. По словам эксперта, даже одна чашка этого напитка в день способна негативно сказаться на состоянии печени и сердца, а также нарушить гормональный баланс.
Желянина отметила, что при обжарке кофейных зерен образуется акриламид — вещество, которое считается «вероятным канцерогеном». Это соединение формируется при высоких температурах из сахаров и аминокислоты аспарагина. Наибольшее количество акриламида содержится именно в растворимом кофе, в то время как в молотом его концентрация значительно ниже.
«Акриламид может оказывать негативное влияние на женскую фертильность, снижая овариальный резерв и нарушая синтез эстрогенов», — подчеркнула Желянина. Эксперт также добавила, что накопление этого вещества в организме увеличивает риск возникновения гормонозависимых опухолей. Кроме того, канцероген ухудшает метаболизм и микроциркуляцию, что в свою очередь может негативно сказаться на состоянии кожи, волос и ногтей.
В качестве альтернативы Желянина рекомендует выбирать молотый или зерновой кофе. Она подчеркивает, что кофе со светлой обжаркой является более безопасным вариантом по сравнению с темной обжаркой. Также нутрициолог советует ограничить потребление кофе до двух чашек в день и дополнительно включить в свой рацион больше воды и продуктов, богатых антиоксидантами.