Сделать перекус более сбалансированным и менее калорийным можно, если поменять привычные ингредиенты и методы приготовления. В интервью РИАМО об этом рассказала врач-гастроэнтеролог, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух.
По мнению специалиста, блюда, которые позиционируются как полезный фастфуд, обычно отличаются от своих классических аналогов рядом новых технических решений. К примеру, вместо традиционной пшеничной булочки целесообразнее использовать цельнозерновую или безглютеновую. Также вместо жарки во фритюре предпочтительно запекание или приготовление на гриле.
Кашух отметила, что жирные майонезные соусы стоит заменять на более легкие варианты, такие как йогуртовые или овощные. Кроме того, в такие блюда добавляют больше зелени и свежих овощей, а иногда вместо картофеля используют киноа или нут, что также способствует улучшению питательной ценности перекуса.
Врач-эндокринолог медицинской компании СберЗдоровье Виктория Садовская ранее подчеркивала, что полезный перекус должен включать белки, клетчатку и медленные углеводы. Как она отметила, именно такое сочетание помогает дольше сохранять чувство сытости, поддерживает нормальную работу желудочно-кишечного тракта и обеспечивает организм необходимой энергией.