Для своего исследования ученые проанализировали обширные базы данных, включая данные о содержании пестицидов, собранные Министерством сельского хозяйства США с 2013 по 2018 годы. Также использовались сведения о питании и результаты анализов мочи участников Национального обследования здоровья и питания, проводимого Центром по контролю и профилактике заболеваний. Объектами исследования стали 1837 добровольцев. Ученые сопоставили диеты участников с биомаркерами 15 различных пестицидов, выявленных в их моче. Для оценки воздействия пестицидов был разработан специальный индекс, который учитывал частоту обнаружения определённых химических препаратов на продуктах, их концентрацию и токсичность. Выяснили, что те, кто чаще употреблял продукты с высоким содержанием пестицидов, такие как клубника, шпинат и сладкий перец, имели повышенные уровни этих веществ в моче. В целом результаты исследования подтвердили, что рацион существенно влияет на уровень воздействия пестицидов. Кроме того, авторы обратили внимание на то, что воздействие происходит не только от одного вещества, а от множества химических соединений, однако мониторинг выявляет лишь малую часть из них.
Источник: www.gazeta.ru
