С следующего года вступит в действие новый стандарт, который окажет значительное влияние на производство пива в России. Как сообщила доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г.В. Плеханова Елена Мясникова, обновленный ГОСТ изменит правила игры в отрасли, уточняя, что именно имеет право называться пивом. Он заменит устаревший стандарт 2012 года и определит требования к составу напитка.

Согласно новым нормам, для использования маркировки ГОСТ производители должны будут соблюдать строгие условия: содержание солода должно составлять не менее 80%, а доля несоложеного сырья – не более 20%, причем лишь 2% из них могут приходиться на сахаросодержащие компоненты. Кроме того, использование этилового спирта будет запрещено, пиво должно производиться исключительно методом естественного брожения без добавления нестандартных пищевых добавок. В противном случае напиток не сможет носить название «пиво», а будет именоваться «пивным напитком».

Также 11 февраля стало известно о сокращении 5–6 тысяч рабочих мест в компании Heineken NV, что связано с общим спадом в пивоваренной сфере. Эксперты связывают это явление с растущей популярностью среди россиян коктейлей и безалкогольных вин.

Источник: www.gazeta.ru

Читайте также

Поделитесь: