По словам врача-гепатолога Аллы Южновой, насыщенные жиры, особенно транс-жиры, наносят особый вред организму. Эти жиры остаются твердыми и могут способствовать образованию жировых отложений в сосудах, что увеличивает риск их закупорки. В отличие от них, ненасыщенные жиры обычно находятся в жидком состоянии и меньше способствуют образованию артериальных бляшек.
Исследования показывают, что потребление насыщенных жиров может быть связано с развитием неалкогольной жировой болезни печени и инсулинорезистентности, однако механизмы этих процессов до конца не изучены. В рамках одного из исследований участникам предложили выпить порцию насыщенных жиров, эквивалентную содержимому чизбургера и большой порции чипсов. В результате наблюдалось немедленное увеличение инсулинорезистентности, что негативно сказывалось на функции печени. Это состояние может также приводить к повышению уровня глюкозы в крови. Ранее на страницах МедикФорум обсуждалась польза кефира для здоровья.
Источник: www.medikforum.ru
