Витамин В12 можно получить исключительно из продуктов животного происхождения, таких как мясо, яйца, молочные продукты и печень. Это делает вегетарианцев более уязвимыми к его дефициту. Хотя некоторые растительные источники, например спирулина, могут содержать этот витамин, его форма не усваивается организмом человека. Чтобы витамин В12 хорошо усваивался, также необходимо достаточное количество белка в рационе.
Дефицит витамина В12 может проявляться различными симптомами, включая когнитивные нарушения и депрессию. Кроме того, могут возникать и другие проблемы, такие как импотенция или частые мочеиспускания. Нехватка фолиевой кислоты, в свою очередь, негативно сказывается не только на мозге, но и значительно повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний.