Для тех, кто следит за своим весом, руккола является отличным вариантом, так как она низкокалорийна и богата клетчаткой. Это помогает контролировать аппетит и создает чувство сытости. Клетчатка, в свою очередь, улучшает работу кишечника и предотвращает запоры. Кроме того, содержащиеся в рукколе калий и магний способствуют поддержанию нормального уровня артериального давления, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Витамин С и другие антиоксиданты укрепляют защитные функции организма и помогают ему бороться с инфекциями.
Гузман отметила, что при употреблении рукколы важно соблюдать меру: оптимальная порция составляет от 50 до 100 граммов в день. Наибольшую пользу растение приносит в свежем виде, так как при тепловой обработке теряются многие полезные вещества. Руккола прекрасно сочетается с разными продуктами, такими как овощи, фрукты, мясо, рыба, а также с сыром и оливковым маслом.
Источник: www.gazeta.ru
