Кроме того, врач предостерегает от злоупотребления мясом, приготовленным на гриле или при высоких температурах. В ходе жарки мяса, будь то говядина, рыба, свинина или птица, образуются опасные соединения, такие как гетероциклические амины и полициклические ароматические углеводороды. Эти вещества способны вызывать мутации и приводить к раковым заболеваниям, усиливая воспалительные процессы и окислительный стресс в организме.
Также доктор указал на риски, связанные с употреблением горячих напитков. Исследования, проведенные в Китае, выявили, что люди, пьющие чай температурой выше 60 °C в сочетании с алкоголем, имеют в пять раз больший риск развития рака пищевода. Подобные результаты были подтверждены и в британском исследовании, где ежедневное употребление четырех и более чашек горячего чая или кофе связано с повышенной вероятностью рака горла. В свете этих данных продолжается работа над иммуннотерапией для лечения рака на более поздних стадиях.
Источник: www.gazeta.ru
