Остатки этих химикатов могут оставаться в готовом продукте, что делает его менее полезным. Бельский отметил, что процесс рафинации уничтожает важные витамины, такие как E, K, A, а также антиоксиданты и фитостеролы, ответственные за защиту организма от свободных радикалов и поддержание гормонального баланса.
Нутрициолог подчеркнул, что оптимальное соотношение омега-6 и омега-3 должно составлять 4:1, однако у современного человека оно часто доходит до 15:1 или даже 20:1. Это значительно увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инфаркт, инсульт и атеросклероз, а также может способствовать развитию диабета и аутоиммунных расстройств.
В качестве более здоровой альтернативы Бельский призвал выбирать нерафинированные масла холодного отжима, такие как оливковое, льняное, конопляное и авокадо. Для жарки он рекомендовал использовать кокосовое и топленое масло.
Источник: lenta.ru
