Жиры бывают трех типов: насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные.
* Насыщенные жиры, содержащиеся в сливочном масле, красном мясе и сырах, могут повышать уровень холестерина, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
* Мононенасыщенные жиры, присутствующие в оливковом, арахисовом и авокадовом маслах, могут, наоборот, снижать уровень «плохого» холестерина и повышать уровень «хорошего».
* Полиненасыщенные жиры, содержащиеся в растительных маслах, таких как подсолнечное, кукурузное и соевое, помогают поддерживать здоровье сердца и сосудов.
Растительные масла богаты также витаминами A, D, E и K, которые необходимы для здоровья кожи, костей и иммунной системы.
Рекомендуемая суточная норма растительных масел составляет 1-2 столовые ложки. Сливочного масла следует употреблять не более 10 граммов в день.
Не следует полностью исключать жиры из рациона, так как это может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Отсутствие жиров может вызвать упадок сил, гормональные нарушения и ухудшение работы мозга.
При жарке лучше использовать рафинированные масла с высокой температурой дымления. Нерафинированные масла могут выделять вредные вещества при нагревании.
Помните, что правильное и умеренное употребление масел может принести пользу здоровью, а чрезмерное — навредить.
Источник: www.gazeta.ru
