Специалисты рекомендуют воздержаться от употребления грибов тем, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), а также детям. Причина — содержащийся в них хитин, который трудно переварить. Особенно не стоит есть грибы в период обострения заболеваний ЖКТ, а также аллергикам, предостерегает заведующая отделением медицинской профилактики Одинцовской областной больницы Галина Волкова.
Грибы — не лучший выбор для детей и людей с проблемами ЖКТ
Изображение взято с:

Грибы можно постепенно вводить в рацион ребенка по мере его взросления. Слишком раннее употребление этих продуктов может помешать усвоению других питательных веществ из-за хитина.

Еще одна опасность грибов — риск заражения ботулизмом при неправильной обработке. Анаэробный микроорганизм, вызывающий ботулизм, может находиться на грибах в виде спор. А бескислородная среда, в которой обычно хранят грибы, — идеальная среда для развития ботулизма. Поэтому так важно тщательно мыть грибы перед употреблением и подвергать их термической обработке, напоминает врач-инфекционист Сергей Рябов.

Источник: www.gazeta.ru

Читайте также

Поделитесь:


Антивоенное этническое движение «Новая Тыва» (New Tuva), Транс, Некоммерческая организация «Фонд защиты прав граждан «Штаб», Региональная общественная правозащитная организация «Союз «Женщины Дона» признаны в РФ иностранными агентами.