Несмотря на расхожее мнение о пользе сырой пищи, статистические данные не подтверждают, что в регионах, где подобные блюда являются частью национальной традиции, люди менее подвержены заболеваниям. Скорее наоборот, в таких регионах, как Якутия и Чукотка, заражение паразитами встречается гораздо чаще, чем в других частях страны.
Эндокринолог Дарья Пронина подчеркивает, что более 90% диких морских и пресноводных рыб являются носителями паразитов. Они могут передаваться человеку и вызывать различные заболевания, в том числе опасное для жизни описторхоз, передаваемый карповыми рыбами, такими как плотва, сазан и красноперка.
Помимо паразитов, сырые продукты животного происхождения могут содержать патогенные бактерии, такие как сальмонелла, листерия и кишечная палочка. Эти возбудители вызывают пищевые отравления, симптомы которых развиваются в течение суток и могут включать тошноту, рвоту, диарею, боли в животе и лихорадку.
Важно понимать, что риск заражения присутствует, даже если сырое мясо или рыба выглядят свежими и качественными.
Эксперты рекомендуют отказаться от употребления сырых продуктов животного происхождения детям, пожилым людям, беременным женщинам и лицам с ослабленным иммунитетом. Они более подвержены риску заражения и возможным осложнениям.
Источник: lenta.ru
