Распространено заблуждение о пользе всех видов каш. Но существуют крупы, от которых рекомендуется отказаться. Самые вредные среди них — рисовая и манная.
В сфере общественного питания такие крупы выгодны благодаря своей калорийности, однако пользы для здоровья они не несут. Наоборот, манная и очищенная рисовая крупы обладают высоким гликемическим индексом и способствуют развитию запоров.
Цельнозерновая овсянка и перловка являются гораздо более полезными вариантами. Они богаты сложными углеводами и растительными белками. Следует различать овсяную крупу длительного приготовления и быстрорастворимую. Вторая содержит избыток сахара и соли, а сильная обработка, необходимая для быстрого заваривания, сводит полезные свойства на нет.
Употребление каш также следует ограничивать. Для мужчин рекомендуемая порция составляет 200-250 граммов, для женщин — 100-150 граммов. Разнообразить кашу можно добавлением орехов, свежих ягод или вареного яйца.
Источник: akpars.ru
