По словам Гинзбурга, увеличение потребления красного мяса связано с такими заболеваниями, как ишемическая болезнь сердца, атеросклероз и рак толстой кишки. Поэтому важно сократить его количество в рационе, особенно для людей из группы риска. Доктор отметил, что риск возрастает при употреблении жареного красного мяса, в то время как мясо птицы не относится к красному мясу.
Эпидемиологические исследования показывают, что достаточное потребление мяса птицы не оказывает негативного влияния на развитие сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Красное мясо можно заменить другими источниками белка.
Гинзбург отметил, что в группу риска входят люди старше 40 лет, имеющие ожирение или проблемы с сердечно-сосудистой системой. Он советует таким людям ограничить потребление красного мяса до одной порции в день и быть особенно осторожными с продуктами глубокой переработки.
Кроме того, доктор подчеркнул, что красное мясо можно употреблять в умеренных количествах, например, в супах, если его порция не превышает 50 граммов, поскольку стандартная порция мяса обычно составляет 100 граммов и более.
Источник: fedpress.ru
