Снижение потребления переработанного мяса на количество, эквивалентное десяти ломтикам бекона, также приведет к уменьшению числа случаев сердечно-сосудистых заболеваний и колоректального рака. Этот полезный эффект связан с тем, что высокий уровень потребления обработанного мяса ассоциируется с хроническими заболеваниями.
Для исследования использовались данные национального исследования здоровья Центров по контролю и профилактике заболеваний США. Методом микросимуляции была смоделирована репрезентативная выборка взрослого населения США, чтобы оценить влияние отказа от большого количества обработанного и необработанного красного мяса на риск различных заболеваний.
Согласно результатам исследования, сокращение потребления переработанного мяса на 30 процентов предотвратит 360 тысяч случаев диабета, 92,5 тысячи случаев сердечно-сосудистых заболеваний и 53,3 тысячи случаев колоректального рака за десятилетие.
Интересно, что сокращение потребления необработанного красного мяса на 30 процентов предотвращает больше случаев заболеваний по сравнению с потреблением обработанного мяса. Это объясняется тем, что среднесуточное потребление необработанного красного мяса было выше: 47 граммов в день против 29 граммов в день соответственно.
Поскольку о влиянии употребления необработанного красного мяса на риск хронических заболеваний известно меньше, авторы подчеркивают, что эти оценки следует интерпретировать с осторожностью и что необходимы дополнительные исследования.
Источник: lenta.ru
