К таким микроорганизмам относятся различные виды бактерий (сальмонеллы, шигеллы, иерсинии, стафилококки и другие), вирусы (ротовирусы, энтеровирусы, норовирусы и другие), а также грибы (плесневые грибы, грибы рода Кандида). Они не только выкармливаются на нашей еде, уменьшая поступление полезных веществ, витаминов и минералов, но и могут вызывать воспалительные и эрозивно-язвенные процессы в органах ЖКТ, выделяя токсические вещества.
Эти микроорганизмы особенно любят обитать в таких продуктах, как мясо, рыба, яйца, молочные продукты, консервы, соленья, маринады и кондитерские изделия с заварным кремом. Их попадание в организм происходит обычно через употребление пищи, особенно если не соблюдаются правила гигиены и профилактики пищевых отравлений.
Поэтому важно быть осторожными при употреблении «магазинных» салатов, «уличной» шаурмы, мясных полуфабрикатов и других продуктов. Следует помнить о личной гигиене, соблюдать санитарные нормы первичной обработки продуктов, правильно термически обрабатывать пищу и следовать условиям хранения.
Источник: www.gazeta.ru
