Рост плесневого грибка при ферментации сыра с плесенью увеличивает содержание в нем пантотеновой кислоты, что делает его еще более ценным для здоровья. Регулярное употребление такого сыра способствует повышению тонуса кожи и ускоряет заживление ран. Эксперт уточнила, что достаточно всего лишь двух кусочков этого деликатеса в день, чтобы получить положительный эффект.
Кроме того, сыры с голубой плесенью могут быть употребляются людьми с непереносимостью лактозы, добавила Лялина. Плесень способна разлагать молочную кислоту, делая продукт более доступным для тех, кто страдает от данной проблемы. Однако врач предупреждает о возможных рисках и рекомендует с осторожностью потреблять сыр с плесенью людям с отеками, заболеваниями почек, печени и ЖКТ.
Источник: news.ru
