Она отметила, что наши прабабушки, делая квас на ржаных корочках, добавляли сладкие фрукты, такие как изюм, но не прибегали к использованию сахара. Окрошка, по их рецепту, не включала колбасу, но зато предлагала натуральные сладкие вкусы.
Диетолог предложила заменить традиционные мясные ингредиенты, такие как курица, индейка, отварная телятина или нежирная говядина, на альтернативные варианты, чтобы сделать блюдо еще более полезным для организма. В качестве замены обычному картофелю, можно использовать топинамбур или корень сельдерея, чтобы усилить пользу окрошки.
Соломатина также подчеркнула важность уменьшения соли в рецепте и добавление полезных вкусовых оттенков. Многие люди предпочитают добавлять хрен и даже горчицу, чтобы окрошка стала более остренькой.
Вчера другой врач-диетолог, Наталья Круглова, рассказала о том, что окрошка является прекрасным выбором для летнего супа благодаря разнообразному составу, включающему клетчатку, белки, сложные углеводы, витамины и минералы. Однако она предупредила, что окрошка зачастую приготавливается с добавлением вредных продуктов, таких как колбасные изделия, от которых следует отказаться.
Источник: www.gazeta.ru
