При приготовлении текстура становится более сладкой. Растение выращивает плотно набитые листья в центре и окружает их более крупными зеленовато-пурпурными листьями. Краснокочанную капусту можно собирать в целом виде. Внешние листья удаляются, чтобы открыть внутренний кочан. Питательные свойства краснокочанной капусты делают ее такой ценной. Овощ богат витаминами и минералами. Фиолетовая капуста низкокалорийна и содержит всего 27 килокалорий на каждые 100 г, по словам диетолога Игоря Строкова.
Краснокочанная капуста имеет много преимуществ для здоровья. Сырую можно использовать в салатах. Содержание витамина С в краснокочанной капусте составляет около 60 мг на 100 г, и по этому показателю она не уступает лимонам. Капуста является хорошим источником витаминов B1, B2 и B3, а также B6 и E.
Краснокочанная капуста богата калием, кальцием и натрием. Она также содержит магний.
Источник: www.medikforum.ru
