Глютен скрыт во многих основных продуктах питания, таких как пшеница, ячмень и рожь, которые используются в хлебе, пасте, крупах и муке. Глютеновая болезнь возникает, когда иммунная система атакует элемент, потому что она неправильно воспринимает его. Поверхность тонкого кишечника повреждается, что влияет на способность организма усваивать питательные вещества. Целиакия может вызвать повреждение кишечника, что может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Хотя большинство симптомов ощущается в желудке, другие симптомы затрагивают остальные части тела.
Симптомами заболевания считаются: сильная усталость, постоянные язвы во рту, дефицит железа, В12 или фолиевой кислоты может проявляться вместе. Неврологические симптомы: проблемы с равновесием, координацией и речью.
