Масло способно контролировать свертываемость крови и может использоваться для профилактики высокого кровяного давления. Участники, употреблявшие оливковое масло чаще одного раза в неделю, показали более низкий уровень активации тромбоцитов. Люди, регулярно употреблявшие оливковое масло, имели более низкий уровень тромбоцитарных агрегатов.
Возможно, потенциал для ингибирования накопления тромбоцитов кроется в наличии экстрактов оливкового масла и некоторых его антиоксидантных (фенольных) компонентов. Они также эффективно снижают кровяное давление. Это делает их важным кандидатом для профилактики сердечных заболеваний. По словам Олега Варфоломеева, кардиолога, выступившего специально для МедикФорума, снижение активности тромбоцитов было наибольшим у некурящих людей с ожирением.
Однако предыдущие исследования показали аналогичные результаты у пациентов с высоким уровнем холестерина. Образование тромбов может быть быстро снижено благодаря фенолам, содержащимся в оливковом масле первого холодного отжима.
Исследование показало, что те, кто употреблял высококачественное оливковое масло первого отжима, богатое фенолами, были менее склонны к образованию тромбов.
