Результаты сравнивали с контрольной группой, соблюдавшей низкокалорийную диету без овса. Хотя обе группы показали улучшения, у любителей овса они оказались значительно сильнее. Участники этой группы также отмечали снижение артериального давления и потерю около двух килограммов. Овес издавна применялся для поддержки обмена веществ. Более века назад немецкий врач Карл фон Норден использовал его для лечения диабета, а современные исследования подтверждают сохранение полезных свойств овсяных продуктов. Учёные также изучили влияние овса на кишечную микрофлору. При употреблении больших порций овса состав бактерий менялся: это важно для переработки пищи и защиты организма от стрессов. Бактерии расщепляли овес на феруловую кислоту — соединение, способное регулировать уровень холестерина. Некоторые бактерии использовали аминокислоту гистидин, что потенциально снижает риск инсулинорезистентности. Эффект проявлялся только при кратковременной высокодозированной диете. Группа, которая получала по 80 граммов овса в день в течение шести недель без ограничения калорий, показала лишь слабое улучшение.
Учёные планируют выяснить, возможно ли повторять короткие овсяные курсы каждые шесть недель для долгосрочной защиты от холестерина и диабета. В исследовании участвовали 68 человек. Применялся рандомизированный контролируемый дизайн, а анализы крови и кала брали до и после диеты, чтобы отслеживать уровень холестерина и изменения микрофлоры. Результаты подтверждают, что кратковременное питание овсом может стать простым и эффективным способом контроля холестерина и профилактики хронических заболеваний.
