Однако, учитывая, что некоторые виды сыра могут быть довольно солёными и калорийными, важно следить за порциями, особенно для людей, страдающих от высокого кровяного давления или повышенного уровня холестерина. По мнению Хобсона, среди наиболее полезных сортов можно выделить чеддер, бри, камамбер, фету и халуми, а также голубые сыры.
Чеддер, например, содержит около 222 мг кальция на порцию, что делает его отличным источником этого минерала и позволяет покрыть примерно треть суточной нормы для взрослого человека. Бри и камамбер отличаются высоким содержанием глицина — аминокислоты, способствующей улучшению качества сна у женщин в период менопаузы, а также спермидина, который может помочь предотвратить размножение поврежённых клеток печени.
Фета и халуми, хоть и богаты белком, относятся к наиболее солёным сырам, поэтому их стоит употреблять в ограниченных количествах. Хобсон также отметил, что традиционно эти сыры изготавливаются из овечьего или козьего молока, которое обогащено витаминами и минералами, в отличие от коровьего. Овечье молоко, в частности, содержит много кальция, магния, цинка и витаминов A, B2, B12 и D, что поддерживает иммунную систему и здоровье костей.
Голубые сыры, благодаря содержанию андрастинов A-D, способствуют снижению уровня холестерина и уменьшают негативное влияние насыщенных жиров, а живые культуры плесени положительно влияют на пищеварение. Наконец, Хобсон акцентирует внимание на необходимости выбора натуральных сыров, избегая ультраобработанных продуктов, которые могут способствовать возникновению серьёзных заболеваний, включая рак.
Источник: aif.ru