Основным активным веществом в кофейных зернах является кофеин, который, как известно, способствует бодрствованию и повышению энергии. Однако, если человек испытывает хронический стресс, употребление кофе может не дать желаемого эффекта. В таких случаях уровень кортизола в организме уже снижен, и кофе может усугубить состояние, вызывая даже большую усталость и сонливость, особенно при синдроме усталых надпочечников. Поэтому употребление кофе в больших количествах не рекомендуется для людей с подобными проблемами.
Кроме кофеина, в кофейных зернах содержатся эфирные масла, которые могут положительно влиять на печень. Однако, чтобы извлечь эти полезные вещества, необходимо готовить свежемолотый кофе на медленном огне в течение нескольких минут. Использование кофемашины или растворимого кофе не позволяет достичь такого эффекта, так как они не сохраняют эти масла.
Также стоит отметить, что кофе, приготовленный в кофемашинах, может негативно сказываться на здоровье. Процесс приготовления с использованием пара может привести к образованию кислот, которые способствуют закислению организма, что нежелательно. Особую осторожность следует проявлять людям, страдающим такими заболеваниями, как гастрит или рефлюкс, и ограничить употребление кофе.
