По словам Холод, корни нынешней картины уходят в 2023 год, когда на рынке возник искусственный дефицит и это спровоцировало паническое повышение цен — с примерно 70–80 рублей до 200 рублей за десяток. Тогда государство приняло ряд мер — среди них отмена импортной пошлины и усиление контроля за работой птицефабрик — что помогло успокоить ситуацию и восстановить стабильность.
Принятые решения, по мнению эксперта, стимулировали инвестиции в отрасль и способствовали росту производительности. Леонид Холод отметил, что выпуск яиц увеличивался как в прошлом, так и в этом году; только за первые пять месяцев 2025 года объёмы поднялись примерно на 6%. В результате рыночный баланс сместился в обратную сторону — теперь образовался значительный профицит.
Росптицесоюз оценивает перепроизводство примерно в 20%, добавил экономист. В таких условиях слабые производители теряют рентабельность: издержки растут, а на фоне конкуренции приходится распродавать товар по убыточным ценам. Холод приводит контрастные примеры на полках магазинов: яйца продают по 3–4 рубля за штуку при себестоимости около 60 рублей за десяток, тогда как другие продавцы предлагают тот же продукт по 120 рублей за десяток.
Такая ценовая аномалия, предупреждает эксперт, может привести к тому, что часть птицефабрик прекратит работу. Сокращение поголовья и закрытие предприятий неизбежно отразятся на объёмах производства, что затем вызовет резкий подъём цен. Чтобы избежать резкого шока, по мнению Холод, необходимы превентивные меры: наращивание экспортных поставок (например, в США и Китай), реструктуризация задолженностей птицефабрик и расширение переработки яиц в промышленные продукты — сушётые белки и желтки, а также другие белковые ингредиенты.
Экономист подчеркнул, что если адекватные шаги не будут предприняты до Нового года, избежать ценового взлёта будет сложно. При своевременных действиях переход к более сбалансированному рынку можно провести плавно и минимизировать потрясения.
Официальные данные подтверждают тенденцию роста производства: по информации Росстата, в январе—июле 2025 года выпуск яиц увеличился на 6,3% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. К концу лета объём производства достиг примерно 120% от внутреннего потребления, а за год средняя цена на куриные яйца в России упала более чем на 25%.
Источник: www.gazeta.press
